Харчові звички американців різко змінилися за останні кілька років. Цю зміну спричинили низка факторів, зокрема зростання тенденцій у галузі охорони здоров’я та добробуту, підвищення обізнаності про ланцюжок постачання продуктів харчування, занепокоєння щодо зміни клімату та навколишнього середовища, а також політика соціального дистанціювання через коронавірус.
Переробка харчових продуктів: з початку 20-го століття в Сполучених Штатах спостерігаються різкі зміни харчових звичок у зв’язку з розвитком харчової промисловості. Стали популярні різноманітні оброблені харчові продукти, включаючи консерви, заморожені та готові продукти.
Культура швидкого харчування: з 1950-х років швидке розширення мереж швидкого харчування призвело до швидкої зміни харчових звичок американців. Мережі швидкого харчування, такі як McDonald’s, Burger King і Kiev, суттєво змінили спосіб харчування американців.
Культурний вплив: Сполучені Штати — це плавильний котел різноманітних культур і етнічних груп. У результаті на американські столи потрапили страви Заходу, Сходу, Близького Сходу та Латинської Америки.
Поінформованість про здоров’я: в останні десятиліття американці стали набагато більш уважними до свого здоров’я, і їхні харчові звички відповідно змінилися. З’явилися різні тенденції, пов’язані зі здоров’ям, такі як органічне харчування, вегетаріанство та веганство, що призвело до змін у харчових звичках.
Стійкі харчові звички: у міру зростання обізнаності про важливість захисту навколишнього середовища зріс інтерес до сталого споживання їжі. Це призвело до поширення таких рухів, як місцева їжа та чесна торгівля.
Тенденції здорового харчування та оздоровлення: американці стають все більш усвідомленими щодо здоров’я та харчування, коли роблять вибір їжі. Це призвело до переваги фруктів, овочів, квасолі, горіхів і цільної їжі. Також зростає попит на рослинну їжу та білки, а продукти, які не містять непотрібних або штучних добавок, набувають популярності.
Екологічне споживання харчових продуктів: зміна клімату та проблеми з навколишнім середовищем призвели до збільшення попиту на екологічно чисті продукти харчування. Це призвело до збільшення інтересу до органічних продуктів, упаковки, що підлягає переробці, а також продуктів і послуг, які зменшують харчові відходи.
Вплив коронавірусу: Вплив коронавірусу змусив людей більше готувати вдома. Це призвело до збільшення витрат на продукти харчування, покращення кулінарних навичок та експериментування з різними інгредієнтами. Також значно зріс попит на послуги доставки та виносу.
Різноманітність і злиття: Сполучені Штати є мультикультурним суспільством, де люди з різним культурним походженням живуть разом. Це призвело до популярності кухні ф’южн, яка є поєднанням продуктів різних культур. Це також збільшило можливість легкого доступу до різних продуктів харчування з усього світу.
